Quimica De Macrocomponentes De Alimentos Unam
por María de los Ángeles Valdivia, Hiram Fernando Ramírez Cahero, Alberto Tecante Coronel
| Referencia APA | María de los Ángeles Valdivia. Quimica De Macrocomponentes De Alimentos Unam. UNAM. |
| Título | Quimica De Macrocomponentes De Alimentos Unam |
| Autores | María de los Ángeles Valdivia, Hiram Fernando Ramírez Cahero, Alberto Tecante Coronel |
| Categorías | Cocina Química |
| Subcategoría | Healty |
| Tags | Licenciatura |
| Editorial | UNAM |
| Idioma | es |
Descripción
Química de macrocomponentes de alimentos Autor(es): María de los Ángeles Valdivia López UNAM
Química de macrocomponentes de alimentos es un material muy valioso para fortalecer el aprendizaje y fundamentos de los diversos cursos de la licenciatura de Química de Alimentos (QA), porque dirige al estudiante desde la comprensión de las cuestiones químicas y estructurales más básicas, hasta las más complejas, sin obviar los detalles de las diferentes etapas de reacción. Es una referencia para los profesionales que están en el ámbito educativo de otras carreras afines a QA, como Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos y Nutrición, entre otras.
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