Manejo sanitario del agrosistema

Descripción

El manejo sanitario del agrosistema incluye una amplia variedad de técnicas, herramientas, maquinaria y preparados orientados a realizar un control de patógenos y agentes productores de plagas que afectan a los cultivos.

Esta obra, que ha sido diseñada y desarrollada con el propósito de servir de guion tanto a profesores, técnicos y alumnos y como a profesionales del sector de la producción ecológica en general, desarrolla los temas específicos asociados a la gestión de plagas y enfermedades tales como la descripción de las diferentes técnicas de control, la caracterización y la gestión de los productos fitosanitarios, la normativa asociada, la maquinaria disponible para su aplicación y la protección personal, de terceros y medioambiental.

PRESENTACIÓN ............................................................................................................................................................. 11

Parte I

TÉCNICAS DE CULTIVO, INSTALACIONES

Y MANTENIMIENTO DE INFRAESTRUCTURAS ECOLÓGICAS

1. ROTACIONES Y POLICULTIVOS ................................................................................................................... 15

Objetivos ................................................................................................................................................................... 15

Mapa conceptual ................................................................................................................................................. 16

Glosario ...................................................................................................................................................................... 16

1.1. Rotación de cultivos ........................................................................................................................... 17

1.1.1. Efecto sobre el control de la vegetación espontánea ............................................. 19

1.1.2. Efecto sobre plagas y enfermedades en el sistema ecológico ............................ 19

1.1.3. Cultivos hospedadores ......................................................................................................... 20

1.2. Policultivos ................................................................................................................................................ 21

1.2.1. Control de vegetación espontánea .................................................................................. 22

1.2.2. Efecto sobre plagas y enfermedades ............................................................................. 23

1.2.3. Mezcla de variedades y cultivos ...................................................................................... 25

1.3. Material vegetal: resistencia de las variedades .................................................................. 25

1.4. Cultivo en franjas, intercalado y mixto:

coberturas del suelo y efectos sobre las plagas .............................................................. 27

1.5. Vida microbiana: efectos sobre el estado sanitario del suelo. Alelopatías .... 28

Resumen .................................................................................................................................................................... 30

Ejercicios propuestos ........................................................................................................................................ 30

Supuesto práctico ............................................................................................................................................... 31

Actividades de autoevaluación .................................................................................................................. 31

6MANEJO SANITARIO DEL AGROSISTEMA

ÍNDICE

2. INFRAESTRUCTURAS ECOLÓGICAS ......................................................................................................... 33

Objetivos ................................................................................................................................................................... 33

Mapa conceptual ................................................................................................................................................. 34

Glosario ...................................................................................................................................................................... 35

2.1. Conservación de la biodiversidad ............................................................................................. 35

2.2. Fauna huésped ....................................................................................................................................... 37

2.2.1. Insectos ....................................................................................................................................... 37

2.2.2. Avifauna ...................................................................................................................................... 38

2.2.3. Murciélagos o quirópteros .................................................................................................. 39

2.2.4. Erizos ........................................................................................................................................... 39

2.3. Infraestructuras ecológicas:

tipos y beneficios ................................................................................................................................. 40

2.4. Setos ............................................................................................................................................................. 40

2.4.1. Clasificación y beneficios .................................................................................................... 40

2.4.2. Diseño: composición y establecimiento ....................................................................... 41

2.5. Estanques ................................................................................................................................................... 42

2.6. Nidos artificiales ..................................................................................................................................... 43

2.7. Refugios ....................................................................................................................................................... 44

Resumen .................................................................................................................................................................... 45

Ejercicios propuestos ........................................................................................................................................ 45

Supuesto práctico ............................................................................................................................................... 46

Actividades de autoevaluación .................................................................................................................. 46

3. INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO

DE INFRAESTRUCTURAS ECOLÓGICAS .................................................................................................. 49

Objetivos ................................................................................................................................................................... 49

Mapa conceptual ................................................................................................................................................. 50

Glosario ...................................................................................................................................................................... 50

3.1. Técnicas de construcción y montaje ........................................................................................ 51

3.1.1. Implantación de setos ........................................................................................................... 51

3.1.2. Construcción y ubicación de estanques ....................................................................... 52

3.1.3. Construcción y montaje de nidos artificiales ............................................................... 55

3.1.4. Montaje de refugios ............................................................................................................... 56

3.2. Mantenimiento de infraestructuras ecológicas ................................................................. 60

3.2.1. Mantenimiento de setos ....................................................................................................... 60

3.2.2. Mantenimiento de estanques ............................................................................................. 61

3.2.3. Mantenimiento de nidos artificiales ................................................................................. 61

3.2.4. Mantenimiento de refugios ................................................................................................. 62

3.3. Normativa de producción ecológica

en la instalación de infraestructuras ecológicas ............................................................... 62

Resumen .................................................................................................................................................................... 63

Ejercicios propuestos ........................................................................................................................................ 63

Supuesto práctico ............................................................................................................................................... 63

Actividades de autoevaluación .................................................................................................................. 64

7MANEJO SANITARIO DEL AGROSISTEMA

ÍNDICE

Parte II

GESTIÓN DE LA VEGETACIÓN ESPONTÁNEA

4. VEGETACIÓN ESPONTÁNEA: GESTIÓN Y CONTROL .................................................................... 69

Objetivos ................................................................................................................................................................... 69

Mapa conceptual ................................................................................................................................................. 70

Glosario ...................................................................................................................................................................... 70

4.1. Vegetación espontánea en el agrosistema: tipología y características .............. 71

4.1.1. Clasificación de las malas hierbas o plantas adventicias ......................................... 71

4.1.2. Características de las malas hierbas más comunes .................................................... 72

4.2. Prevalencia de malas hierbas: condiciones de desarrollo ......................................... 76

4.2.1. Condiciones de desarrollo de las malas hierbas ........................................................ 76

4.2.2. Efectos positivos y negativos

de la presencia de malas hierbas en los cultivos ....................................................... 77

4.3. Métodos de control de hierbas no deseadas ................................................................... 78

4.3.1. Preventivos ................................................................................................................................. 78

4.3.2. Culturales .................................................................................................................................... 79

4.3.3. Biológicos .................................................................................................................................. 79

4.3.4. Físicos .......................................................................................................................................... 80

4.4. Alelopatías: concepto y efecto sobre la vegetación espontánea ........................ 81

4.5. Normativa de producción ecológica

en el manejo de la vegetación espontánea ........................................................................ 82

Resumen .................................................................................................................................................................... 84

Ejercicios propuestos ........................................................................................................................................ 84

Supuesto práctico ............................................................................................................................................... 85

Actividades de autoevaluación .................................................................................................................. 85

5. MAQUINARIA, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS ...................................................................................... 87

Objetivos ................................................................................................................................................................... 87

Mapa conceptual ................................................................................................................................................. 88

Glosario ...................................................................................................................................................................... 88

5.1. Laboreo del suelo ................................................................................................................................ 89

5.1.1. Objetivos del laboreo del suelo ....................................................................................... 90

5.1.2. Clasificación de las labores ................................................................................................. 90

5.1.3. Momento de realización de las labores ........................................................................ 91

5.1.4. Laboreo de conservación .................................................................................................... 92

5.2. Laboreo mecanizado ......................................................................................................................... 93

5.2.1. Aperos para labores primarias ........................................................................................... 94

5.2.2. Aperos para labores secundarias ..................................................................................... 95

5.2.3. Aperos para labores complementarias .......................................................................... 96

5.2.4. Mantenimiento de equipos y máquinas ........................................................................ 96

5.3. Laboreo manual ..................................................................................................................................... 97

5.3.1. Herramientas manuales ......................................................................................................... 97

5.3.2. Herramientas mecanizadas ................................................................................................. 99

5.3.3. Otros tipos de herramientas ............................................................................................... 99

Resumen .................................................................................................................................................................... 100

Ejercicios propuestos ........................................................................................................................................ 100

Supuesto práctico ............................................................................................................................................... 101

Actividades de autoevaluación .................................................................................................................. 101

8MANEJO SANITARIO DEL AGROSISTEMA

ÍNDICE

Parte III

CONTROL FITOSANITARIO ECOLÓGICO Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

6. MÉTODOS FÍSICOS Y BIOLÓGICOS

PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES ................................................................. 105

Objetivos ................................................................................................................................................................... 105

Mapa conceptual ................................................................................................................................................. 106

Glosario ...................................................................................................................................................................... 106

6.1. Trampas contra insectos ................................................................................................................... 107

6.1.1. Características y tipología .................................................................................................... 108

6.1.2. Umbral ecológico ................................................................................................................... 109

6.2. Feromonas ................................................................................................................................................ 110

6.2.1. Utilización de feromonas en el control de plagas ..................................................... 111

6.3. Instalación y mantenimiento de trampas ............................................................................... 112

6.4. Barreras, mallas y cintas adhesivas ............................................................................................. 114

6.5. Desinfección de suelos: técnicas utilizadas ......................................................................... 115

6.5.1. Solarización ............................................................................................................................... 115

6.5.2. Desinfección con vapor de agua ...................................................................................... 115

6.5.3. Biofumigación ........................................................................................................................... 116

6.6. Lucha biológica: estrategias. Depredadores y parasitoides ...................................... 116

6.7. Materiales y herramientas de aplicación del control de plagas ............................. 118

6.8. Diseño y cumplimentación de documentación técnica .............................................. 119

6.9. Normativa de producción ecológica

en la aplicación de métodos físicos y biológicos ............................................................ 120

Resumen .................................................................................................................................................................... 121

Ejercicios propuestos ........................................................................................................................................ 121

Supuesto práctico ............................................................................................................................................... 122

Actividades de autoevaluación .................................................................................................................. 122

7. CONTROL FITOSANITARIO EN PRODUCCIÓN ECOLÓGICA ..................................................... 125

Objetivos ................................................................................................................................................................... 125

Mapa conceptual ................................................................................................................................................. 126

Glosario ...................................................................................................................................................................... 127

7.1. Productos fitosanitarios ecológicos: características y aplicación .......................... 127

7.2. Decocciones y maceraciones: efecto, preparación y aplicación .......................... 129

7.3. Productos minerales: efecto, preparación y aplicación .............................................. 131

7.4. Productos químicos permitidos por la normativa ............................................................ 133

7.4.1. Efecto, preparación y aplicación ..................................................................................... 135

7.4.2. Dosis y coste de los tratamientos ..................................................................................... 135

7.4.3. Transporte de productos y gestión de residuos ........................................................ 136

7.5. Maquinaria, equipos y herramientas utilizadas en las aplicaciones ..................... 137

7.6. Diseño y cumplimentación de documentación técnica .............................................. 139

7.7. Normativa en la aplicación de tratamientos fitosanitarios

en producción vegetal ecológica .............................................................................................. 140

Resumen .................................................................................................................................................................... 141

Ejercicios propuestos ........................................................................................................................................ 142

Supuesto práctico ............................................................................................................................................... 142

Actividades de autoevaluación .................................................................................................................. 143

9MANEJO SANITARIO DEL AGROSISTEMA

ÍNDICE

8. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES Y PROTECCIÓN AMBIENTAL ................................ 145

Objetivos ................................................................................................................................................................... 145

Mapa conceptual ................................................................................................................................................. 146

Glosario ...................................................................................................................................................................... 147

8.1. Riesgos inherentes a la explotación ecológica .................................................................. 147

8.2. Normativa y medidas de prevención de riesgos laborales ........................................ 148

8.3. Prevención y protección colectivas. Señalización de seguridad ........................... 149

8.4. Sistemas de seguridad aplicados a máquinas y equipos ............................................ 153

8.5. Equipos de protección individual ............................................................................................. 157

8.6. Productos químicos: entorno de trabajo, almacenamiento,

fichas de datos de seguridad y gestión de residuos ..................................................... 158

8.7. Métodos y normas de orden y limpieza ................................................................................ 161

8.8. Cumplimiento de la normativa de protección ambiental ........................................... 162

8.9. Compromiso ético con los valores de conservación

y defensa del patrimonio ambiental y cultural de la sociedad ............................... 163

Resumen .................................................................................................................................................................... 164

Ejercicios propuestos ........................................................................................................................................ 164

Supuesto práctico ............................................................................................................................................... 165

Actividades de autoevaluación .................................................................................................................. 165

BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................................................................. 167