AROMAS DEL MUNDO
por Harold McGee
| Referencia APA | Harold McGee. AROMAS DEL MUNDO. DEBATE. |
| Título | AROMAS DEL MUNDO |
| Autor | Harold McGee |
| Categorías | CIENCIA TECNOLOGÍA E INGENIERÍA |
| Subcategoría | Neurociencias Divulgación científica Química alimentaria / Ciencia alimentaria |
| Tags | 2021 regalos originales divulgación científica matematicas libro alimentacion libro quimica libro neurociencia libro neurociencia aplicada neurociencia cognitiva neurociencia de la conducta neurociencia del lenguaje neurociencia educacion neurociencia kindle neurociencia la exploracion del cerebro neurociencia explorando el cerebro novedades libros 2021 neurociencia para educadores mejores libros 2021 libros sobre comida Aromas del mundo Harold McGee quimica alimentaria |
| Editorial | Debate |
| ISBN | 9788499928487 |
| Páginas | 832 |
| Idioma | es |
Descripción
Un viaje al misterioso mundo de los olores con Harold McGee, autor de La cocina y los alimentos. En esta obra de asombrosa sabiduría y originalidad, Harold McGee destila la ciencia que hay detrás de los olores hasta obtener una guía accesible y muy entretenida sobre los aromas del mundo. Aunando vivencias personales y una rigurosa investigación, incorpora los últimos descubrimientos de la biología y la química, y revela cómo nuestro olfato, un sentido con una poderosa pero ignorada influencia en nuestra vida cotidiana, tiene el poder de exponer detalles invisibles e intangibles del mundo material, y provocar sensaciones extraordinarias. Remontándose a los orígenes de los olores en el espacio interestelar, McGee nos cuenta la fascinante historia de las moléculas que desencadenan nuestras percepciones a diario, responsables de fragancias como los aromas cítricos a cilantro y cerveza y los olores medicinales a narcisos y erizos de mar, muchas de las cuales existían antes de que ninguna criatura pudiera olerlas. Este libro nos lleva en una aventura sensorial en la que olisquearemos lo ordinario (calle mojada y hierba cortada) y lo apetitoso (pan fresco y chocolate), lo delicioso (rosas y vainilla) y lo desagradable (carne en mal estado y huevos podridos), desde la sulfurosa tierra naciente hace más de cuatro mil millones de años hasta las tenues notas de fenol y formaldehído de nuestros teclados de ordenador. McGee rastrea olores de alimentos, bosques, ríos y flores, y nos muestra con su habitual maestría cómo aprender a detectarlos, identificarlos, valorarlos y combinarlos para transformar nuestra relación con la cocina y los sabores. La crítica ha dicho... «Una guía profundamente investigada de los olores del mundo, que capta hasta sus más volátiles moléculas.» The New York Times «Cada página está repleta del equivalente olfativo de las onomatopeyas. No decepcionará a ningún admirador de los ensayos culinarios de McGee.» The Wall Street Journal «El libro de referencia que hará que todo lo que comas parezca más interesante. Hay fascinación y deleite en cada página». The Sunday Times
Reseñas
Este libro todavía no tiene reseñas.
Inicia sesión para dejar tu reseña si ya compraste este libro.
Más libros de esta categoría
El futuro de la humanidad Marte Viajes Interestelares / Debolsillo
Michio Kaku
La Teoría Del Todo. El Origen Y El Destino Del Universo
Stephen W. Hawking
Por Amor A La Física. Un Viaje A Través De Las Maravillas De La Física
Walter Lewin
Un Clavado A Tu Cerebro / Debolsillo
Eduardo Calixto
La Maravillosa Vida De Los Elementos / Blackie Books
Bunpei Yorifuji
Si Einstein Lo Hubiera Sabido. Un Siglo De Debates Y Avances Científicos / Debate
Alain Aspect
Conexiones Una historia de las emociones humanas
Karl Deisseroth
La Armonía De Las Células / Debate
Siddhartha Mukherjee
Preguntas Que No Te Dejan Dormir. La Ciencia Explicada Para Mentes Curiosas ( Por El Fenómeno De You Tube El Robot De Platón) / Debate
Aldo Bartra
Sapiens Una Historia Gráfica 2. Los Piliares De La Civilización / Debate
Yuval Noah Harari
El Código De La Vida / Jennifer Doudna, la edición genética y el futuro de la especie humana / Debate
Walter Isaacson
Cosas Que Nunca Creerías. De La Ciencia Ficción A La Neurociencia
Rodrigo Quian Quiroga
✨ Nuevos
NUEVO
El arte de estar bien
Kalama, Sadak
NUEVO
Terapias postmodernas
Gilberto Limón Arce
NUEVO
Recetario vegetariano para nutrir bien a niños melindrosos
Maria Elena Figueroa
NUEVO
La salud por la naturaleza
Rafaél Lezaeta Pérez-Cotapos
NUEVO
Estrategias no verbales para la enseñanza
Michael Grinder
NUEVO
La farmacia humana
René Anaya
NUEVO
El camino de la kabbalah
Shimón Halevi Z'ev ben
NUEVO
Recuperando la capacidad de amar
José de Jesús González Núñez
NUEVO
El giro interpretativo en psicoterapia
Gilberto Limón Arce
NUEVO
El camino de la insurgencia
Alfredo Ruiz Islas
NUEVO
Sexualidad y adolescencia.
Vivianne Hiriart
NUEVO
Propuestas para el desarrollo espiritual
Kalama Sadak
NUEVO
La pesadilla del samsara
Kalama Sadak
NUEVO
Estar presente en cada paso
Kalama Sadak
NUEVO
El placer de comer y estar sano
Guadalupe Esquivel, Adriana Luna
NUEVO
Criptografía. Un recorrido histórico por la ciencia de los mensajes secretos
Daniel Martín Reina
NUEVO
Chiapas. El hallazgo de un tesoro
Denise Fallena Montaño, Fernanda Salazar Gil
NUEVO
Metodología de la investigación
Oscar Zapata
NUEVO
Análisis psicológico de los mitos, sueños y cuentos
José de Jesús González Nuñez, Joseph Knobel Freud
NUEVO
5 Pasos para lograr tu bienestar de manera natural
Genaro Montiel
Novedades 2026
2026
Hacia Una Nueva Política Sexual Las Mujeres Ante La Reacción Patriarcal Editorial Catarata
Rosa Cobo Bedia
2026
Matemáticas En Familia Notas Históricas Sobre Algunas Célebres Sagas Científicas Editorial Catarata
Vicente Meavilla Segui
2026
El Teorema De Pitágoras Una Historia Geométrica De Cuatro Mil Años Editorial Catarata
Pedro Miguel Gonzalez Urbaneja
2026
Las Matemáticas Ocultas En Iglesias Y Catedrales Editorial Catarata
Constantino De La Fuente Martinez
2026
Moda Y Política Las Apariencias Del Poder Editorial Catarata
Ana Velasco Molpeceres
2026
Nómadas Digitales Y Precarización Algorítmica Editorial Catarata
Jorge Sequera
2026
Conceptos Clave Del Judaísmo Editorial Catarata
Alfredo Hidalgo Lavie
2026
Las Trampas De La Pornografía La Sexualidad Que Deseamos Editorial Catarata
Amada Traba
2026
Bakunin Frente A Marx Editorial Catarata
Carlos Taibo
2026
¿ Qué Es El Decrecimiento ? Editorial Catarata
Carlos Taibo
2026
Gente Que No Quiere Viajar A Marte Ensayos Sobre Ecología ética Y Autolimitación Editorial Catarata
Jorge Riechmann
2026
El Antiesclavismo En España Y Sus Adversarios Editorial Catarata
Jose Antonio Piqueras
2026
Breve Historia De España Editorial Catarata
Juan Sisinio Perez Garzon
2026
El Derecho A Entender La Comunicación Clara La Mejor Defensa De La Ciudadanía Editorial Catarata
Estrella Montolio
2026
Atlas Cultural De La Energía Editorial Catarata
Pablo Martinez
2026
El Delirio De Israel Editorial Catarata
Meir Margalit
2026
Sociologías De La Moda Editorial Catarata
Pedro Mansilla Viedma
2026
Golpe Militar Y Dictadura En Argentina (1976-1983) Sur Paredón Y Después Editorial Catarata
Carlos Malamud
2026
La Guerra Del Estrecho Escenarios De Un Conflicto Entre España Y Marruecos Editorial Catarata
Alejandro Lopez Canorea
2026
¿ Para Qué Sirven Las Matemáticas ? Editorial Catarata
Manuel De Leon
Best seller por la crítica
★ BEST SELLER
Módulo 6 Materiales y elementales aeronáuticos Editorial Paraninfo
Antonio Esteban Oñate
★ BEST SELLER
Desarrollo y fabricación de aeroestructuras Editorial Paraninfo
Javier García Baeza
★ BEST SELLER
Sistema Operativo Búsqueda de la Información : Internet Intranet y Correo Electrónico Windows 11, Outlook 2024 Editorial Paraninfo
ÓSCAR SÁNCHEZ ESTELLA
★ BEST SELLER
Bases de datos relacionales y modelado de datos Editorial Paraninfo
José Manuel Piñeiro Gómez
★ BEST SELLER
Walter Benjamín La Vida Que Se Cierra Editorial Catarata
Carlos Taibo
★ BEST SELLER
Historia Del Feminismo La Revolución De Las Mujeres: De La Ilustración A La Globalización Editorial Catarata
Juan Sisinio Perez Garzon
★ BEST SELLER
Israel Crónica Del País Del Libro Editorial Catarata
Alberto Masegosa
★ BEST SELLER
La Prostitución En El Corazón Del Capitalismo Editorial Catarata
Rosa Cobo Bedia
★ BEST SELLER
Hacia Una Nueva Política Sexual Las Mujeres Ante La Reacción Patriarcal Editorial Catarata
Rosa Cobo Bedia
★ BEST SELLER
Anarquía Para Jóvenes ( Y Para Quienes No Lo Son Tanto) Editorial Catarata
Carlos Taibo
★ BEST SELLER
Venezuela Memorias De Un Futuro Perdido Editorial Catarata
Rafael Osio Cabrices
★ BEST SELLER
El Eclipse De La Sociedad Israelí Editorial Catarata
Meir Margalit
★ BEST SELLER
Matemáticas En Familia Notas Históricas Sobre Algunas Célebres Sagas Científicas Editorial Catarata
Vicente Meavilla Segui
★ BEST SELLER
El Teorema De Pitágoras Una Historia Geométrica De Cuatro Mil Años Editorial Catarata
Pedro Miguel Gonzalez Urbaneja
★ BEST SELLER
Las Matemáticas Ocultas En Iglesias Y Catedrales Editorial Catarata
Constantino De La Fuente Martinez
★ BEST SELLER
Moda Y Política Las Apariencias Del Poder Editorial Catarata
Ana Velasco Molpeceres
★ BEST SELLER
Nómadas Digitales Y Precarización Algorítmica Editorial Catarata
Jorge Sequera
★ BEST SELLER
Conceptos Clave Del Judaísmo Editorial Catarata
Alfredo Hidalgo Lavie
★ BEST SELLER
Las Trampas De La Pornografía La Sexualidad Que Deseamos Editorial Catarata
Amada Traba
★ BEST SELLER
Bakunin Frente A Marx Editorial Catarata
Carlos Taibo
🏆 Los más vendidos
Diccionario Pocket Frances Español Larousse
Larousse
El arte de estar bien
Kalama, Sadak
Terapias postmodernas
Gilberto Limón Arce
Recetario vegetariano para nutrir bien a niños melindrosos
Maria Elena Figueroa
La salud por la naturaleza
Rafaél Lezaeta Pérez-Cotapos
Estrategias no verbales para la enseñanza
Michael Grinder
La farmacia humana
René Anaya
El camino de la kabbalah
Shimón Halevi Z'ev ben
Recuperando la capacidad de amar
José de Jesús González Núñez
El giro interpretativo en psicoterapia
Gilberto Limón Arce
El camino de la insurgencia
Alfredo Ruiz Islas
Sexualidad y adolescencia.
Vivianne Hiriart
Propuestas para el desarrollo espiritual
Kalama Sadak
La pesadilla del samsara
Kalama Sadak
Estar presente en cada paso
Kalama Sadak
El placer de comer y estar sano
Guadalupe Esquivel, Adriana Luna
Criptografía. Un recorrido histórico por la ciencia de los mensajes secretos
Daniel Martín Reina
Chiapas. El hallazgo de un tesoro
Denise Fallena Montaño, Fernanda Salazar Gil
Metodología de la investigación
Oscar Zapata
Análisis psicológico de los mitos, sueños y cuentos
José de Jesús González Nuñez, Joseph Knobel Freud
🏷️ En oferta
-30%
Adams Y Stashak Claudicacion En El Caballo Editorial InterMedica
Gary M. Baxter
-20%
EL GATO Medicina clínica y tratamiento 2 Vol Editorial InterMedica P Dura
Susan E. Litlte
-33%
Patología y clínica bovina Editorial InterMedica P Dura
Dr. Justino M. Martinez Sigales
-0%
Cirugía veterinaria de pequeños animales 2a Edición - Editorial Edra - 2 Vol
Spencer A. Johnston
-20%
Tratado de Cuidados Intensivos 8 Edicion Incluye eBook - Ediciones Journal
Frederick A. Moore
-25%
Tratado de Medicina Interna Veterinaria Ettinger 8a Edic 2 Vol - Editorial Edra
Stephen J. Ettinger
-34%
Medicina interna de pequeños animales - Editorial Edra
Richard W. Nelson
-16%
Tratado de Otología Clínica y Cirugía Akadia
Héctor Rondón Cardoso
-30%
Atlas de Consulta Rápida de Ecografía Abdominal en Pequeños Animales 2 Edicíon InterMedica
Carlos A. Núñez
-38%
Atlas de manejo de las heridas y cirugía reconstructiva en los Pequeños Animales Editorial Intermedica
Michael M. Pavletic
-15%
Otorrinolaringología y cirugía de cabeza y cuello Akadia
Dr. Carlos Boccio
-27%
Consulta Rápida en la Clínica Diaria Veterinaria Editorial Intermedica
Carlos J. Mucha
-40%
Tratado de Ecocardiografia Roberto M Lang
Roberto M. Lang Victo
-29%
La consulta veterinaria en 5 minutos de Blackwall - Manual clínico: Endocrinologia y reproduccion en pequeños animales - Editorial Intermedica
Deborah S. Greco
-0%
Tratado de neuropsicologia clinica Bases conceptuales y técnicas de evaluación
Edith Labos
-21%
Protocolos anestesicos y manejo del dolor en pequeños animales Editorial InterMedica
Pablo E. Otereo
-25%
GastroenterologIa Felina EDRA
Fabio Procoli
-24%
Neurologia Felina Flor Dessal Veterinaria Pequeñas Especies Editorial Intermedica
Flor Dessal
-35%
Atlas de diagnóstico por imagen de perros y gatos - Editorial Edra
Massino Vignoli
-33%
Manual practico de cirugia del sistema genital y urinario en pequeñas especies Editorial Intermedica
Miguel Abelardo Villalva Sola Formato