COCINA LATERAL
por Niki Segnit
| Referencia APA | Niki Segnit. COCINA LATERAL. DEBATE. |
| Título | COCINA LATERAL |
| Autor | Niki Segnit |
| Categoría | COCINA |
| Subcategoría | Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica / libros de cocina |
| Tags | #COCINA la enciclopedia de los sabores recetas alternativas combinaciones cocineros creativos |
| Editorial | Debate |
| ISBN | 9788499928838 |
| Páginas | 444 |
| Idioma | es |
Descripción
Un plato siempre lleva a otro... Una maravillosa combinación entre recetario práctico y lectura por placer, un libro sin precedentes en la historia de la ciencia y de la cocina Cocina lateral es el volumen complementario a La enciclopedia de los sabores y pretende ser una obra de referencia para todos aquellos que quieran aprender a cocinar de manera instintiva. Dividido en doce capítulos que responden a doce categorías culinarias, este práctico e inusual manual se basa en un conjunto de puntos de partida que, una vez asimilados, permiten un número casi infinito de adaptaciones y «versiones laterales» dependiendo de lo que se tenga en la nevera, de los productos de temporada, de lo que haya en el mercado o de lo que simplemente nos apetezca preparar. Para Niki Segnit, la magia de la cocina consiste en que un plato conduce siempre a otro a través de caminos inesperados que uno debe estar dispuesto a explorar para aprender a cocinar con mayor libertad. Cocina lateral nos enseña cómo. «De la misma forma que en su primer libro deconstruye las experiencias gastronómicas, aportándonos una luz esclarecedora y grandes dosis de inspiración, su segundo libro analiza los procesos culinarios y nos muestra las mágicas interconexiones que hay entre ellos. Al poner de relieve la relación entre una técnica de cocina y otra y entre un plato y el siguiente, nos descubre la propia sintaxis de la cocina. Como escritor de temas de gastronomía, debo reconocer que envidio esta habilidad.» Yotam Ottolenghi
Reseñas
Este libro todavía no tiene reseñas.
Inicia sesión para dejar tu reseña si ya compraste este libro.
Más libros de esta categoría
La Biblia De Los Licuados Verdes / Debolsillo
Kristine Miles
✨ Nuevos
NUEVO
El arte de estar bien
Kalama, Sadak
NUEVO
Terapias postmodernas
Gilberto Limón Arce
NUEVO
Recetario vegetariano para nutrir bien a niños melindrosos
Maria Elena Figueroa
NUEVO
La salud por la naturaleza
Rafaél Lezaeta Pérez-Cotapos
NUEVO
Estrategias no verbales para la enseñanza
Michael Grinder
NUEVO
La farmacia humana
René Anaya
NUEVO
El camino de la kabbalah
Shimón Halevi Z'ev ben
NUEVO
Recuperando la capacidad de amar
José de Jesús González Núñez
NUEVO
El giro interpretativo en psicoterapia
Gilberto Limón Arce
NUEVO
El camino de la insurgencia
Alfredo Ruiz Islas
NUEVO
Sexualidad y adolescencia.
Vivianne Hiriart
NUEVO
Propuestas para el desarrollo espiritual
Kalama Sadak
NUEVO
La pesadilla del samsara
Kalama Sadak
NUEVO
Estar presente en cada paso
Kalama Sadak
NUEVO
El placer de comer y estar sano
Guadalupe Esquivel, Adriana Luna
NUEVO
Criptografía. Un recorrido histórico por la ciencia de los mensajes secretos
Daniel Martín Reina
NUEVO
Chiapas. El hallazgo de un tesoro
Denise Fallena Montaño, Fernanda Salazar Gil
NUEVO
Metodología de la investigación
Oscar Zapata
NUEVO
Análisis psicológico de los mitos, sueños y cuentos
José de Jesús González Nuñez, Joseph Knobel Freud
NUEVO
5 Pasos para lograr tu bienestar de manera natural
Genaro Montiel
Novedades 2026
2026
Hacia Una Nueva Política Sexual Las Mujeres Ante La Reacción Patriarcal Editorial Catarata
Rosa Cobo Bedia
2026
Matemáticas En Familia Notas Históricas Sobre Algunas Célebres Sagas Científicas Editorial Catarata
Vicente Meavilla Segui
2026
El Teorema De Pitágoras Una Historia Geométrica De Cuatro Mil Años Editorial Catarata
Pedro Miguel Gonzalez Urbaneja
2026
Las Matemáticas Ocultas En Iglesias Y Catedrales Editorial Catarata
Constantino De La Fuente Martinez
2026
Moda Y Política Las Apariencias Del Poder Editorial Catarata
Ana Velasco Molpeceres
2026
Nómadas Digitales Y Precarización Algorítmica Editorial Catarata
Jorge Sequera
2026
Conceptos Clave Del Judaísmo Editorial Catarata
Alfredo Hidalgo Lavie
2026
Las Trampas De La Pornografía La Sexualidad Que Deseamos Editorial Catarata
Amada Traba
2026
Bakunin Frente A Marx Editorial Catarata
Carlos Taibo
2026
¿ Qué Es El Decrecimiento ? Editorial Catarata
Carlos Taibo
2026
Gente Que No Quiere Viajar A Marte Ensayos Sobre Ecología ética Y Autolimitación Editorial Catarata
Jorge Riechmann
2026
El Antiesclavismo En España Y Sus Adversarios Editorial Catarata
Jose Antonio Piqueras
2026
Breve Historia De España Editorial Catarata
Juan Sisinio Perez Garzon
2026
El Derecho A Entender La Comunicación Clara La Mejor Defensa De La Ciudadanía Editorial Catarata
Estrella Montolio
2026
Atlas Cultural De La Energía Editorial Catarata
Pablo Martinez
2026
El Delirio De Israel Editorial Catarata
Meir Margalit
2026
Sociologías De La Moda Editorial Catarata
Pedro Mansilla Viedma
2026
Golpe Militar Y Dictadura En Argentina (1976-1983) Sur Paredón Y Después Editorial Catarata
Carlos Malamud
2026
La Guerra Del Estrecho Escenarios De Un Conflicto Entre España Y Marruecos Editorial Catarata
Alejandro Lopez Canorea
2026
¿ Para Qué Sirven Las Matemáticas ? Editorial Catarata
Manuel De Leon
Best seller por la crítica
★ BEST SELLER
Sistema Operativo Búsqueda de la Información : Internet Intranet y Correo Electrónico Windows 11, Outlook 2024 Editorial Paraninfo
ÓSCAR SÁNCHEZ ESTELLA
★ BEST SELLER
Bases de datos relacionales y modelado de datos Editorial Paraninfo
José Manuel Piñeiro Gómez
★ BEST SELLER
Walter Benjamín La Vida Que Se Cierra Editorial Catarata
Carlos Taibo
★ BEST SELLER
Historia Del Feminismo La Revolución De Las Mujeres: De La Ilustración A La Globalización Editorial Catarata
Juan Sisinio Perez Garzon
★ BEST SELLER
Israel Crónica Del País Del Libro Editorial Catarata
Alberto Masegosa
★ BEST SELLER
La Prostitución En El Corazón Del Capitalismo Editorial Catarata
Rosa Cobo Bedia
★ BEST SELLER
Hacia Una Nueva Política Sexual Las Mujeres Ante La Reacción Patriarcal Editorial Catarata
Rosa Cobo Bedia
★ BEST SELLER
Anarquía Para Jóvenes ( Y Para Quienes No Lo Son Tanto) Editorial Catarata
Carlos Taibo
★ BEST SELLER
Venezuela Memorias De Un Futuro Perdido Editorial Catarata
Rafael Osio Cabrices
★ BEST SELLER
El Eclipse De La Sociedad Israelí Editorial Catarata
Meir Margalit
★ BEST SELLER
Matemáticas En Familia Notas Históricas Sobre Algunas Célebres Sagas Científicas Editorial Catarata
Vicente Meavilla Segui
★ BEST SELLER
El Teorema De Pitágoras Una Historia Geométrica De Cuatro Mil Años Editorial Catarata
Pedro Miguel Gonzalez Urbaneja
★ BEST SELLER
Las Matemáticas Ocultas En Iglesias Y Catedrales Editorial Catarata
Constantino De La Fuente Martinez
★ BEST SELLER
Moda Y Política Las Apariencias Del Poder Editorial Catarata
Ana Velasco Molpeceres
★ BEST SELLER
Nómadas Digitales Y Precarización Algorítmica Editorial Catarata
Jorge Sequera
★ BEST SELLER
Conceptos Clave Del Judaísmo Editorial Catarata
Alfredo Hidalgo Lavie
★ BEST SELLER
Las Trampas De La Pornografía La Sexualidad Que Deseamos Editorial Catarata
Amada Traba
★ BEST SELLER
Bakunin Frente A Marx Editorial Catarata
Carlos Taibo
★ BEST SELLER
¿ Qué Es El Decrecimiento ? Editorial Catarata
Carlos Taibo
★ BEST SELLER
La Inquisición Española Editorial Catarata
Arthur Stanley Turberville
🏆 Los más vendidos
Diccionario Pocket Frances Español Larousse
Larousse
El arte de estar bien
Kalama, Sadak
Terapias postmodernas
Gilberto Limón Arce
Recetario vegetariano para nutrir bien a niños melindrosos
Maria Elena Figueroa
La salud por la naturaleza
Rafaél Lezaeta Pérez-Cotapos
Estrategias no verbales para la enseñanza
Michael Grinder
La farmacia humana
René Anaya
El camino de la kabbalah
Shimón Halevi Z'ev ben
Recuperando la capacidad de amar
José de Jesús González Núñez
El giro interpretativo en psicoterapia
Gilberto Limón Arce
El camino de la insurgencia
Alfredo Ruiz Islas
Sexualidad y adolescencia.
Vivianne Hiriart
Propuestas para el desarrollo espiritual
Kalama Sadak
La pesadilla del samsara
Kalama Sadak
Estar presente en cada paso
Kalama Sadak
El placer de comer y estar sano
Guadalupe Esquivel, Adriana Luna
Criptografía. Un recorrido histórico por la ciencia de los mensajes secretos
Daniel Martín Reina
Chiapas. El hallazgo de un tesoro
Denise Fallena Montaño, Fernanda Salazar Gil
Metodología de la investigación
Oscar Zapata
Análisis psicológico de los mitos, sueños y cuentos
José de Jesús González Nuñez, Joseph Knobel Freud
🏷️ En oferta
-30%
Adams Y Stashak Claudicacion En El Caballo Editorial InterMedica
Gary M. Baxter
-20%
EL GATO Medicina clínica y tratamiento 2 Vol Editorial InterMedica P Dura
Susan E. Litlte
-33%
Patología y clínica bovina Editorial InterMedica P Dura
Dr. Justino M. Martinez Sigales
-0%
Cirugía veterinaria de pequeños animales 2a Edición - Editorial Edra - 2 Vol
Spencer A. Johnston
-20%
Tratado de Cuidados Intensivos 8 Edicion Incluye eBook - Ediciones Journal
Frederick A. Moore
-25%
Tratado de Medicina Interna Veterinaria Ettinger 8a Edic 2 Vol - Editorial Edra
Stephen J. Ettinger
-34%
Medicina interna de pequeños animales - Editorial Edra
Richard W. Nelson
-16%
Tratado de Otología Clínica y Cirugía Akadia
Héctor Rondón Cardoso
-30%
Atlas de Consulta Rápida de Ecografía Abdominal en Pequeños Animales 2 Edicíon InterMedica
Carlos A. Núñez
-38%
Atlas de manejo de las heridas y cirugía reconstructiva en los Pequeños Animales Editorial Intermedica
Michael M. Pavletic
-15%
Otorrinolaringología y cirugía de cabeza y cuello Akadia
Dr. Carlos Boccio
-27%
Consulta Rápida en la Clínica Diaria Veterinaria Editorial Intermedica
Carlos J. Mucha
-40%
Tratado de Ecocardiografia Roberto M Lang
Roberto M. Lang Victo
-29%
La consulta veterinaria en 5 minutos de Blackwall - Manual clínico: Endocrinologia y reproduccion en pequeños animales - Editorial Intermedica
Deborah S. Greco
-0%
Tratado de neuropsicologia clinica Bases conceptuales y técnicas de evaluación
Edith Labos
-21%
Protocolos anestesicos y manejo del dolor en pequeños animales Editorial InterMedica
Pablo E. Otereo
-25%
GastroenterologIa Felina EDRA
Fabio Procoli
-24%
Neurologia Felina Flor Dessal Veterinaria Pequeñas Especies Editorial Intermedica
Flor Dessal
-35%
Atlas de diagnóstico por imagen de perros y gatos - Editorial Edra
Massino Vignoli
-33%
Manual practico de cirugia del sistema genital y urinario en pequeñas especies Editorial Intermedica
Miguel Abelardo Villalva Sola Formato