COMIENDO EN LAS CALLES DE ASIA
por Alejandro Zurdo
| Referencia APA | Alejandro Zurdo. COMIENDO EN LAS CALLES DE ASIA. GRIJALBO. |
| Título | COMIENDO EN LAS CALLES DE ASIA |
| Autor | Alejandro Zurdo |
| Categoría | COCINA |
| Subcategoría | Comida callejera («street food») Guías de viaje: regiones relacionadas con la comida y la bebida |
| Tags | #COCINA #recetas Alimentacion Nutricion plant based gastronomía texturas comer beber aprender recetario libro de viajes tecnicas comida callejera street food memorias gastronómicas saborear disfrutar ingredientes trucos y consejos culinarios sabores te gusta el picante wok hei olla vaporera veggie saltear enseres y utensilios arroz glutinoso |
| Editorial | Grijalbo |
| ISBN | 9788417752200 |
| Páginas | 224 |
| Idioma | es |
Descripción
Street Food en un viaje único por el sudeste asiático. Un libro de recetas, ingredientes, técnicas y trucos, pero también unas memorias gastronómicas «callejeras»: la compilación de las vivencias que el cocinero Alex Zurdo tuvo viajando por Vietnam, Camboya, Tailandia y Malasia durante diez meses. Aquí encontrarás: - Un relato personal, ameno y desenfadado. Y, al mismo tiempo, riguroso y profesional. - Más de 60 recetas recogidas sobre el terreno -de amas de casa, profesores, amigos...-, que nos trasladan a las cocinas más diversas del continente vecino. - Un libro con fotografías espectaculares hechas por el propio viajero. «La idea de escribir este libro la concebí en un lugar y un momento precisos, concretamente frente a una cerveza en un bar de Dunlop Street en Singapur. Era el año 2006 y acababa de volver de un viaje infernal por la isla de Flores en Indonesia. Llevaba tres años recopilando recetas durante mis viajes por Asia, sin saber muy bien qué hacer con ellas. Entre sorbo y sorbo pensé dos cosas: que sería bueno reunirlas en un libro y que, en realidad, mi conocimiento de las cocinas del sudeste asiático era todavía escaso. Así que decidí realizar un viaje desde Hanói a Singapur, sin prisas y con el tiempo necesario para profundizar y poder escribir luego con coherencia sobre el tema.»
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