ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES, LA
por Niki Segnit
| Referencia APA | Niki Segnit. ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES, LA. DEBATE. |
| Título | ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES, LA |
| Autor | Niki Segnit |
| Categoría | COCINA |
| Subcategoría | Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica / libros de cocina Cocina o comida por ingredientes / grupos de alimentos |
| Tags | aprender a cocinar la enciclopedia de los sabores libro libros sobre gastronomia gastronomia del mundo aprender recetas nuevas como aprendo a cocinar como seguir una receta aprender a cocinar desayunos aprender a cocinar brunches brunches creativos cenas de diario recetas para cenar con mis amigos recetas para cenar con mi familia aprender a combinar sabores como combinar los ingredientes en la cocina |
| Editorial | Debate |
| ISBN | 9788499920139 |
| Páginas | 560 |
| Idioma | es |
Descripción
Un compendio único de combinaciones de sabores. ¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 «temas» como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso. Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), La enciclopedia de los sabores no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará sus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.
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