Gestión de cultivos
por Fco. Carlos Lozano Merino-Bartolomé Jurado Nieves
| Referencia APA | Fco. Carlos Lozano Merino-Bartolomé Jurado Nieves. (2018). Gestión de cultivos. Síntesis. |
| Título | Gestión de cultivos |
| Autor | Fco. Carlos Lozano Merino-Bartolomé Jurado Nieves |
| Categoría | Agricultura - M Ambiente |
| Tags | #gammacultural |
| Editorial | Síntesis |
| ISBN | 9788491716686 |
| Año | 2018 |
| Páginas | 318 |
| Idioma | Español |
Descripción
Descripción
El cálculo de las necesidades hídricas y nutritivas, una adecuada programación de riegos y fertilización y el conocimiento de las técnicas de manejo de los cultivos son imprescindibles para la gestión sostenible de dichos cultivos.
Este libro aborda de una forma clara, precisa y desde un punto de vista práctico todos estos temas y pone a disposición de estudiantes, profesores y profesionales las técnicas necesarias y actualizadas para una gestión adecuada de la producción agraria, de manera que puedan obtener un aprovechamiento sostenible de los campos, para lo cual es fundamental el uso racional de los elementos de producción, ya que de ello dependerá la persistencia del mundo rural.
PRESENTACIÓN .............................................................................................................................................................. 13
Parte I
NECESIDADES HÍDRICAS DE LOS CULTIVOS
1. EVALUACIÓN DE LAS NECESIDADES DEL AGUA .............................................................................. 17
Objetivos.................................................................................................................................................................... 17
Mapa conceptual.................................................................................................................................................. 18
Glosario....................................................................................................................................................................... 18
1.1. Procedencia del agua: aguas superficiales y subterráneas ......................................... 19
1.2. Necesidades de agua de las plantas ......................................................................................... 20
1.3. Evapotranspiración ............................................................................................................................... 21
1.3.1. Formas de evapotranspiración ........................................................................................... 21
1.3.2. Métodos de cálculo de la evapotranspiración ............................................................ 22
1.4. Distribución del agua en el suelo ................................................................................................ 33
1.4.1. Formas de expresar el contenido de humedad en el suelo ................................... 33
1.4.2. Estados del agua en el suelo ............................................................................................... 34
1.4.3. Movimiento del agua en el suelo....................................................................................... 35
1.4.4. Balance de agua en el suelo ................................................................................................ 36
1.4.5. Utilización del agua del suelo............................................................................................. 36
1.4.6. Determinación del nivel de humedad del suelo ......................................................... 39
Resumen ..................................................................................................................................................................... 42
Ejercicios propuestos......................................................................................................................................... 44
Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 45
6GESTIÓN DE CULTIVOS
ÍNDICE
2. PROGRAMACIÓN DE RIEGOS ....................................................................................................................... 47
Objetivos.................................................................................................................................................................... 47
Mapa conceptual.................................................................................................................................................. 48
Glosario....................................................................................................................................................................... 48
2.1. Necesidades netas y totales de riego ...................................................................................... 49
2.1.1. Precipitación efectiva ............................................................................................................. 49
2.1.2. Índices de calidad del riego ............................................................................................... 50
2.1.3. Necesidades totales de riego ............................................................................................. 51
2.2. Programación de riegos..................................................................................................................... 54
2.2.1. Efectos del riego sobre los cultivos ................................................................................. 54
2.2.2. Dosis y frecuencia de riego.................................................................................................. 55
2.3. Programación de riegos basada en medidas del estado hídrico del cultivo ..... 57
2.4. Estimación de las necesidades de riego usando el método
del balance de agua .......................................................................................................................... 58
2.4.1. Estrategias de riego ................................................................................................................. 64
2.4.2. Calendarios de riego............................................................................................................... 65
Resumen ..................................................................................................................................................................... 67
Ejercicios propuestos......................................................................................................................................... 68
Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 72
Parte II
NECESIDADES NUTRITIVAS DE LOS CULTIVOS
3. ABONADO DE CULTIVOS................................................................................................................................. 77
Objetivos.................................................................................................................................................................... 77
Mapa conceptual.................................................................................................................................................. 78
Glosario....................................................................................................................................................................... 78
3.1. Macroelementos .................................................................................................................................... 80
3.1.1. Nitrógeno .................................................................................................................................... 80
3.1.2. Fósforo.......................................................................................................................................... 82
3.1.3. Potasio .......................................................................................................................................... 83
3.1.4. Macroelementos secundarios ............................................................................................. 84
3.2. Microelementos ...................................................................................................................................... 85
3.3. Fertilización ............................................................................................................................................... 87
3.3.1. Fertilización orgánica .............................................................................................................. 89
3.3.2. Fertilización mineral ................................................................................................................ 93
3.4. Fertilizantes ............................................................................................................................................... 100
3.4.1. Fertilizantes orgánicos ............................................................................................................ 101
3.4.2. Fertilizantes minerales sólidos............................................................................................. 102
3.4.3. Fertilizantes líquidos ............................................................................................................... 104
3.4.4. Fertilizantes de liberación lenta.......................................................................................... 105
3.4.5. Abonos foliares y de fertirrigación.................................................................................... 106
3.4.6. Correctores de carencias ...................................................................................................... 106
3.5. Programa de fertilización.................................................................................................................. 106
3.5.1. Dosis de abonado ................................................................................................................... 107
3.5.2. Momento de aplicación........................................................................................................ 111
3.5.3. Aplicación de fertilizantes ................................................................................................... 112
7GESTIÓN DE CULTIVOS
ÍNDICE
Resumen ..................................................................................................................................................................... 115
Ejercicios propuestos......................................................................................................................................... 116
Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 116
4. FERTIRRIGACIÓN ................................................................................................................................................... 119
Objetivos.................................................................................................................................................................... 119
Mapa conceptual.................................................................................................................................................. 120
Glosario....................................................................................................................................................................... 120
4.1. Ventajas e inconvenientes de la fertirrigación .................................................................... 121
4.2. Riego y nutrición vegetal................................................................................................................... 122
4.2.1. Sistemas de riego aptos para la fertirrigación ............................................................... 123
4.2.2. Esquema general de un sistema de fertirrigación ....................................................... 123
4.3. Fertilizantes utilizados en fertirrigación .................................................................................. 124
4.3.1. Solubilidad de los fertilizantes ........................................................................................... 125
4.3.2. Incompatibilidad de fertilizantes ...................................................................................... 125
4.3.3. Conductividad y pH ............................................................................................................... 127
4.4. Cálculo y preparación de soluciones fertilizantes ............................................................ 128
4.4.1. Preparación de una disolución nutritiva con fertilizantes simples cristalinos
y ácidos fertilizantes ............................................................................................................... 130
4.4.2. Preparación de una disolución nutritiva con fertilizantes complejos sólidos .. 133
4.4.3. Disolución de micronutrientes ............................................................................................ 134
4.4.4. Preparación de la disolución madre concentrada en el cabezal de riego ....... 134
4.5. Sistemas de inyección ........................................................................................................................ 135
4.5.1. Venturi .......................................................................................................................................... 135
4.5.2. Tanque de fertilización .......................................................................................................... 137
4.5.3. Dosificadores eléctricos e hidráulicos............................................................................. 137
4.6. Tratamientos de las obturaciones ............................................................................................... 138
Resumen ..................................................................................................................................................................... 138
Ejercicios propuestos......................................................................................................................................... 140
Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 140
Parte III
MANEJO DE LOS CULTIVOS
5. CULTIVOS EXTENSIVOS Y PRATENSES .................................................................................................... 145
Objetivos.................................................................................................................................................................... 145
Mapa conceptual.................................................................................................................................................. 146
Glosario....................................................................................................................................................................... 146
5.1. Tipos de cultivos..................................................................................................................................... 147
5.1.1. Cultivos extensivos .................................................................................................................. 147
5.1.2. Cultivos pratenses .................................................................................................................... 147
5.2. Fases del cultivo ..................................................................................................................................... 148
5.2.1. Fase vegetativa .......................................................................................................................... 148
5.2.2. Fase reproductiva..................................................................................................................... 148
5.2.3. Fase de maduración ................................................................................................................ 149
8GESTIÓN DE CULTIVOS
ÍNDICE
5.3. Exigencias del cultivo .......................................................................................................................... 149
5.3.1. Temperatura................................................................................................................................ 149
5.3.2. Necesidades hídricas ............................................................................................................. 150
5.3.3. Suelo ............................................................................................................................................. 150
5.3.4. pH .................................................................................................................................................. 151
5.3.5. Luz.................................................................................................................................................. 152
5.4. Preparación del terreno .................................................................................................................... 152
5.4.1. Labores comunes ..................................................................................................................... 153
5.4.2. Labores primarias ..................................................................................................................... 154
5.4.3. Labores secundarias................................................................................................................ 155
5.4.4. Labores de preparación del lecho de siembra ........................................................... 156
5.4.5. Labores combinadas .............................................................................................................. 158
5.4.6. Laboreo reducido y laboreo de conservación ............................................................ 159
5.5. Siembra ........................................................................................................................................................ 159
5.5.1. Elección de la semilla............................................................................................................. 159
5.5.2. Condiciones de la siembra .................................................................................................. 160
5.5.3. Métodos de siembra .............................................................................................................. 163
5.6. Labores y manejo del cultivo ......................................................................................................... 166
5.6.1. Riego ............................................................................................................................................. 166
5.6.2. Abonado ..................................................................................................................................... 167
5.6.3. Labores culturales .................................................................................................................... 168
5.6.4. Control de la vegetación espontánea .............................................................................. 170
5.6.5. Manejo y control de los enemigos de los cultivos ..................................................... 175
Resumen ..................................................................................................................................................................... 176
Ejercicios propuestos......................................................................................................................................... 177
Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 178
6. CULTIVOS HORTÍCOLAS ................................................................................................................................... 179
Objetivos.................................................................................................................................................................... 179
Mapa conceptual.................................................................................................................................................. 180
Glosario....................................................................................................................................................................... 180
6.1. Preparación del terreno .................................................................................................................... 181
6.2. Labores del suelo .................................................................................................................................. 181
6.2.1. Labores previas ......................................................................................................................... 181
6.2.2. Labores primarias ..................................................................................................................... 182
6.2.3. Labores secundarias................................................................................................................ 182
6.2.4. Labores combinadas .............................................................................................................. 182
6.3. Desinfección de suelos ...................................................................................................................... 183
6.3.1. Desinfección física................................................................................................................... 184
6.3.2. Desinfección química............................................................................................................. 185
6.4. Siembra y plantación ........................................................................................................................... 187
6.4.1. Siembra ........................................................................................................................................ 187
6.4.2. Repicado y trasplante............................................................................................................. 189
6.4.3. Injerto ............................................................................................................................................ 191
6.5. Operaciones de cultivo ..................................................................................................................... 192
6.5.1. Poda .............................................................................................................................................. 192
6.5.2. Entutorado .................................................................................................................................. 198
6.5.3. Entresaque .................................................................................................................................. 198
6.5.4. Deshojado................................................................................................................................... 199
6.5.5. Blanqueado ................................................................................................................................ 199
6.5.6. Pinzamientos .............................................................................................................................. 200
9GESTIÓN DE CULTIVOS
ÍNDICE
6.5.7. Aclareo de frutos ..................................................................................................................... 200
6.5.8. Guiados, atados y sombreados ......................................................................................... 200
6.5.9. Mejora de la polinización ..................................................................................................... 201
6.5.10. Fitorreguladores ........................................................................................................................ 202
6.6. Labores y manejo del cultivo ......................................................................................................... 203
6.6.1. Escarda ......................................................................................................................................... 203
6.6.2. Riego ............................................................................................................................................. 204
6.6.3. Abonado ..................................................................................................................................... 205
6.7. Manejo y control de los enemigos de los cultivos ........................................................... 206
Resumen ..................................................................................................................................................................... 207
Ejercicios propuestos......................................................................................................................................... 208
Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 209
7. CULTIVOS ARBÓREOS........................................................................................................................................ 211
Objetivos.................................................................................................................................................................... 211
Mapa conceptual.................................................................................................................................................. 212
Glosario....................................................................................................................................................................... 212
7.1. Etapas del cultivo .................................................................................................................................. 213
7.1.1. Etapa juvenil ............................................................................................................................... 213
7.1.2. Etapa adulta ............................................................................................................................... 215
7.1.3. Etapa de vejez .......................................................................................................................... 215
7.2. Exigencias de cultivo ........................................................................................................................... 215
7.2.1. Necesidades climatológicas ............................................................................................... 215
7.2.2. Necesidades hídricas ............................................................................................................. 218
7.2.3. Necesidades de suelo ........................................................................................................... 218
7.3. Plantación ................................................................................................................................................... 219
7.3.1. Elección de variedades y diseño de polinización ..................................................... 219
7.3.2. Diseño y preparación del terreno para la plantación ................................................ 222
7.4. Poda ............................................................................................................................................................... 227
7.4.1. Bases biológicas de la poda ............................................................................................... 227
7.4.2. Bases agronómicas de la poda........................................................................................... 228
7.4.3. Tipos de poda .......................................................................................................................... 228
7.5. Labores, operaciones y manejo del cultivo ......................................................................... 234
7.5.1. Riego ............................................................................................................................................. 234
7.5.2. Abonado ..................................................................................................................................... 234
7.5.3. Injerto ............................................................................................................................................ 235
7.5.4. Mejora de la polinización ..................................................................................................... 237
7.5.5. Aclareo y fitorreguladores .................................................................................................... 238
7.5.6. Manejo del suelo...................................................................................................................... 239
7.5.7. Control de la vegetación espontánea .............................................................................. 240
7.6. Manejo y control de los enemigos de los cultivos arbóreos..................................... 242
Resumen ..................................................................................................................................................................... 248
Ejercicios propuestos......................................................................................................................................... 249
Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 249
8. MÉTODOS DE RECOLECCIÓN, TRANSPORTE Y CONSERVACIÓN
DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS........................................................................................................................ 251
Objetivos.................................................................................................................................................................... 251
Mapa conceptual.................................................................................................................................................. 252
Glosario....................................................................................................................................................................... 252
10GESTIÓN DE CULTIVOS
ÍNDICE
8.1. Momento óptimo de cosechado ................................................................................................ 253
8.2. Sistemas de recolección de cultivos hortícolas ................................................................. 256
8.2.1. Cosechadoras de tomate ...................................................................................................... 256
8.2.2. Recolección de guisantes, judías y habas ...................................................................... 257
8.2.3. Cosechadoras de raíces y bulbos ..................................................................................... 257
8.2.4. Cosechadoras de lechugas .................................................................................................. 258
8.2.5. Cosechadoras de cebollas................................................................................................... 258
8.2.6. Recolección de patatas ......................................................................................................... 258
8.3. Sistemas de recolección de cultivos extensivos ................................................................ 260
8.3.1. Cosechadora integral de granos......................................................................................... 260
8.3.2. Cosechado de forrajes ........................................................................................................... 262
8.3.3. Cosechado de remolacha .................................................................................................... 265
8.3.4. Maquinaria para la recolección de algodón ................................................................. 266
8.4. Maquinaria para la recolección de frutas .............................................................................. 267
8.4.1. Plantaciones de frutales de alta densidad ..................................................................... 268
8.4.2. Vibradores .................................................................................................................................. 268
8.5. Métodos de transporte de productos agrícolas ............................................................... 268
8.5.1. Transporte en la explotación agrícola .............................................................................. 269
8.5.2. Transporte fuera de la explotación agrícola .................................................................. 271
8.6. Sistemas de conservación y almacenamiento de productos recolectados..... 273
8.6.1. Secado de granos de cereales con alto contenido de humedad ....................... 273
8.6.2. Almacenes y silos .................................................................................................................... 274
8.7. Normalización y control de calidad .......................................................................................... 275
8.7.1. Tipificación y normalización de productos agrarios.................................................. 275
8.7.2. Calidad en la comercialización de productos agrícolas .......................................... 277
8.7.3. Sistemas de certificación y aseguramiento de la calidad ........................................ 278
Resumen ..................................................................................................................................................................... 279
Ejercicios propuestos......................................................................................................................................... 280
Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 280
Parte IV
PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
9. CULTIVOS ECOLÓGICOS .................................................................................................................................. 285
Objetivos.................................................................................................................................................................... 285
Mapa conceptual.................................................................................................................................................. 286
Glosario....................................................................................................................................................................... 286
9.1. El agua en la agricultura ecológica ............................................................................................. 288
9.1.1. Necesidades hídricas y programación del riego ........................................................ 288
9.1.2. Situación legal del agua de riego ...................................................................................... 288
9.1.3. Calidad del agua de riego .................................................................................................... 289
9.2. Fertilización ............................................................................................................................................... 294
9.2.1. Fertilizantes orgánicos ............................................................................................................ 294
9.2.2. Fertilizantes minerales............................................................................................................. 297
9.2.3. Biofertilizantes y bioestimulantes ...................................................................................... 297
9.3. Rotación de cultivos ............................................................................................................................ 298
9.3.1. Diseño de la rotación de cultivos ...................................................................................... 298
9.4. Laboreo del suelo ................................................................................................................................. 299
9.4.1. Influencia de las labores sobre el entorno..................................................................... 300
11GESTIÓN DE CULTIVOS
ÍNDICE
9.4.2. Laboreo de conservación y laboreo reducido ............................................................ 301
9.4.3. Cubiertas vegetales vivas y cubiertas inertes................................................................. 302
9.5. Control de los enemigos de los cultivos................................................................................. 303
9.5.1. Umbrales para el control de plagas y enfermedades ............................................... 304
9.5.2. Métodos de control de plagas y enfermedades ........................................................ 304
9.5.3. Control de arvenses................................................................................................................. 308
9.6. Normativa, control y certificación en la agricultura ecológica ................................. 309
9.6.1. Periodo de conversión .......................................................................................................... 310
9.6.2. Identificación de los productos ecológicos ................................................................ 311
9.6.3. La industria agroalimentaria en la producción ecológica......................................... 311
9.6.4. Otros requisitos de los productores en ecológico.................................................... 312
Resumen ..................................................................................................................................................................... 313
Ejercicios propuestos......................................................................................................................................... 313
Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 314
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................................................. 317
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Neurología sin secretos Guía practica de diagnóstico y tratamiento
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