LA NUEVA COCINA DOMINICANA
por Rosa María Gómez
| Referencia APA | Rosa María Gómez. LA NUEVA COCINA DOMINICANA. AGUILAR. |
| Título | LA NUEVA COCINA DOMINICANA |
| Autor | Rosa María Gómez |
| Categoría | COCINA |
| Subcategoría | Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica / libros de cocina |
| Tags | platillos dominicanos comida de la republica dominicana comida de Sudamérica cocina sudamericana |
| Editorial | Aguilar |
| ISBN | 9789945456042 |
| Idioma | es |
Descripción
Este libro contiene 54 recetas de la Nueva Cocina Dominicana Creadas especialmente por Rosa María Gómez, conocide en el medio gastronómico y las redes sociales como La Chefa. Contiene menús completos, con recetas de aperitivos, entradas, ensaladas, sopas y cremas, platos principales, guarniciones y postres. Los nombres de estos platos--que concentran la esencia de sus sabores en pocas palabras--son tan sugerentes y apetitosos como: salteado de guandules con prosciutto y estragón; filete de atún criollo con costra de yuca, salsa de guavaberry y ron; milhojas de chocolate con ganache de níspero y salsa de chocolate blanco al ron; ensalada de queso de hoja empanizado con emulsión de guayaba y vinagreta de chinola; crema de cepa de apio con langostinos; estofado de cabrito a la cerveza sobre chenchén gratinado."
Reseñas
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