PAN DE LA MASA A LA MESA
por Xavier Barriga
| Referencia APA | Xavier Barriga. PAN DE LA MASA A LA MESA. GRIJALBO. |
| Título | PAN DE LA MASA A LA MESA |
| Autor | Xavier Barriga |
| Categoría | COCINA |
| Subcategoría | Libros de cocina y restaurantes de cocineros famosos y de televisión Cocinas nacionales y regionales / Cocina de pueblos y culturas específicos Panes y elaboración de pan |
| Tags | cocinar alberto chicote karlos arguiñano libros de cocina recetario libros de recetas pasteleria pan en casa masas y hojaldres receta pan recetas de pasteles recetas de tartas pan paso a paso iban yarza bolleria libros cocina libros cocina regional libros libro hacer pan como hacer pan en casa el mejor libro de pan fermentacion pan casero recetas sin gluten xavier barriga recetas bolleria pan y salud panes integrales panes sin gluten trucos de cocina xavier barriga |
| Editorial | Grijalbo |
| ISBN | 9788425368646 |
| Páginas | 192 |
| Idioma | es |
Descripción
Hacer pan nunca ha sido tan fácil. Hacer pan puede ser algo sencillo, divertido y nutritivo. Además de las 60 recetas completas y bien guiadas, encontrarás una parte introductoria con muchos trucos para que tu pan dure fresco y jugoso el mayor tiempo posible, consejos de congelación y explicación de los pasos que hay que seguir (amasado, reposo, fermentación…) para que los tengas muy claros antes de empezar a poner "las manos en harina". Empezaremos por los panes clásicos y acabaremos divirtiéndonos elaborando grisinis con muchas posibilidades de acabado. Aprenderás a hacer panes (un poco) dulces, panes de molde, otros muy integrales, hojaldrados, y también masas para pizza y cocas, sin olvidarnos de los panes sin gluten para los celíacos de la casa. Un libro que te permitirá elaborar una gran variedad de panes, de todos los sabores, formas, texturas y acabados, y con un pequeño apartado de ideas en cada receta para que todavía puedas sacarle más provecho a cada receta. Juega con la masa y… ¡disfruta de tus creaciones!
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