PICADAS (ED. CASTELLANA)
por Ramon Parellada
| Referencia APA | Ramon Parellada. PICADAS (ED. CASTELLANA). DEBATE. |
| Título | PICADAS (ED. CASTELLANA) |
| Autor | Ramon Parellada |
| Categoría | COCINA |
| Subcategoría | Cocinas nacionales y regionales / Cocina de pueblos y culturas específicos |
| Tags | españa comida cocinar cocina libro libros de cocina catalunya cataluña platos recetario libros de recetas libro de cocina ottolenghi mesa y mantel sopars a la fresca masterchef karlos arguiñano libros la enciclopedia de los sabores picades comfort food los fogones tradicionales picadas la ciencia de las especias la cocina y los alimentos ramon parellada ramon parellada libro |
| Editorial | Debate |
| ISBN | 9788410214095 |
| Páginas | 192 |
| Idioma | es |
Descripción
La picada, el secreto invisible de la cocina catalana, es fruto de la imaginación y de la creatividad, un recurso sabio para transformar los platos de cada día en auténticos menús festivos. Una hoja de laurel, una cabeza de ajos, un par de almendras o un trozo de pan seco son ingredientes que desbordan poesía y que con su franciscana humildad rectifican sabores y abren las puertas a aromas extraordinarios. En este libro que reivindica con pasión el mortero y esos aderezos milagrosos que se han transmitido de generación en generación, Ramón Parellada ha reunido picadas del mar y de la montaña, de abuelas y de posadas, y las recetas que mejor les van: platillos, guisos, arroces y caldos inolvidables. Una lectura deliciosa.
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