Agricultura ecológica. Volumen 3

Descripción

Este libro proporciona contenidos transversales a los siguientes estudios:

• Certificado de Profesionalidad en Agricultura Ecológica (código AGAU0108), unidad de competencia UC07182.

• Grado Medio de Formación Profesional en Producción Agroecológica.

• Asignatura de Agricultura Ecológica en las ingenierías de las especialidades agrarias.

Agricultura ecológica es una obra didáctica y técnica que tiene el objetivo de divulgar y dar una visión completa de la agricultura ecológica como modelo productivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente, aplicable en todos los escenarios agrícolas, considerando la normativa vigente e integrando los principales avances tecnológicos, experiencias innovadoras y los nuevos descubrimientos con el saber tradicional.

Se estructura en tres volúmenes y se adapta a todas las enseñanzas que se imparten en los distintos niveles de formación en agricultura ecológica (certificados de profesionalidad, ciclos formativos y enseñanzas universitarias), así como a los profesionales del sector y a cualquier interesado en este tema.

En este Volumen III se explica el manejo de la sanidad del agroecosistema, haciendo especial hincapié en la prevención. Se detalla el uso de los diferentes enemigos naturales que controlan a las plagas de los cultivos, seguido de los diferentes métodos de control de dichas plagas, los productos ecológicos utilizados en sanidad vegetal y el manejo de hábitat por conservación mediante el empleo de infraestructuras ecológicas. A continuación, se estudian las plantas biocidas y plantas adventicias para comprender su manejo, aprovechar sus beneficios y mantener un adecuado equilibrio en el agroecosistema. Por último, se dedica un capítulo a la prevención de riesgos laborales y la protección ambiental específica.

Índice

PRÓLOGO .................................................................................................................................................................... 11

PRESENTACIÓN...................................................................................................................................................... 13

1.. LOS.ENEMIGOS.NATURALES.DE.LAS.PLAGAS.Y.SU.MANEJO................................. 15

1.1.. Principales.plagas.que.atacan.a.los.cultivos .......................................................................... 15

1.1.1.. Pulgones ............................................................................................................................... 15

1.1.2.. Araña.roja............................................................................................................................ 16

1.1.3.. Araña.blanca ...................................................................................................................... 17

1.1.4.. Trips ........................................................................................................................................ 17

1.1.5.. Mosca.blanca ..................................................................................................................... 18

1.1.6.. Minadores ............................................................................................................................ 19

1.1.7.. Orugas ................................................................................................................................... 19

1.2.. Métodos.de.lucha.biológica .......................................................................................................... 20

1.2.1.. Tipos.de.enemigos.naturales....................................................................................... 20

1.2.2.. Clasificación.de.los.enemigos.naturales ............................................................... 21

1.3.. Insectos ................................................................................................................................................... 23

1.3.1.. Orden.coleóptera.............................................................................................................. 23

1.3.2.. Orden.dictióptera.(mántidos) ..................................................................................... 27

1.3.3.. Orden.díptera ..................................................................................................................... 27

1.3.4.. Orden.heteróptera............................................................................................................ 30

1.3.5.. Orden.neuróptera............................................................................................................. 33

1.3.6.. Orden.himenóptera ......................................................................................................... 34

1.4.. Ácaros...................................................................................................................................................... 41

1.4.1.. Orden.acariforme............................................................................................................. 41

1.4.2.. Orden.mesostigmata.(parasitiforme) ...................................................................... 43

1.5.. Plagas.de.los.cultivos.hortícolas.y.enemigos.naturales.que.las.controlan .............. 44

Agricultura ecológica. Volumen III6

1.5.1.. Cultivos.hortícolas.de.hoja.......................................................................................... 45

1.5.2.. Brassicas .............................................................................................................................. 45

1.5.3.. Liliáceas ............................................................................................................................... 47

1.5.4.. Patata..................................................................................................................................... 48

1.5.5.. Cultivos.de.invernadero ................................................................................................ 48

1.6.. Plagas.de.los.cultivos.frutícolas.y.enemigos.naturales.que.las.controlan ............... 50

1.6.1.. Frutales.de.pepita ............................................................................................................ 50

1.6.2.. Frutales.de.hueso ............................................................................................................. 51

1.6.3.. Cítricos.................................................................................................................................. 54

1.6.4.. Almendro.y.olivar............................................................................................................. 54

1.6.5.. Vid............................................................................................................................................ 55

Ejercicios.propuestos ...................................................................................................................................... 56

Test.de.evaluación............................................................................................................................................. 57

2.. MÉTODOS.DE.CONTROL.DE.PLAGAS.EN.AGRICULTURA.ECOLÓGICA ............ 59

2.1.. Normativa.y.acciones.agronómicas........................................................................................... 59

2.1.1.. Técnicas.culturales.relacionadas.con.el.cultivo ............................................... 60

2.1.2.. Técnicas.culturales.relacionadas.con.el.suelo................................................... 62

2.2.. Métodos.físicos ................................................................................................................................... 63

2.2.1.. Eliminación.mecánica.de.individuos.o.de.partes.dañadas. ......................... 64

2.2.2.. Barreras.anti.plagas ....................................................................................................... 64

2.2.3.. Trampas ................................................................................................................................ 65

2.3.. Control.biológico ............................................................................................................................... 65

2.3.1.. Control.biológico.clásico.o.por.introducción..................................................... 66

2.3.2.. Control.biológico.por.aumento ................................................................................. 66

2.3.3.. Control.biológico.por.conservación ....................................................................... 67

2.4.. Aplicación.práctica.de.control.de.plagas ................................................................................ 68

2.4.1.. Muestreo ............................................................................................................................... 69

2.4.2.. Métodos.de.muestreo ...................................................................................................... 69

2.4.3.. Umbral.ecológico.y.umbral.de.tolerancia ........................................................... 74

2.5.. Sistemas.de.control.biotecnológico ........................................................................................... 74

2.5.1.. Feromonas.en.agricultura.ecológica...................................................................... 75

2.5.2.. Monitoreo.de.poblaciones............................................................................................ 75

2.5.3.. Capturas.masivas ............................................................................................................. 76

2.5.4.. Confusión.sexual .............................................................................................................. 76

2.5.5.. Control.de.plagas.mediante.trampas.con.feromonas...................................... 77

2.6.. Trampas.para.insectos..Características.y.montaje .............................................................. 81

2.6.1.. Trampas.cromáticas ........................................................................................................ 81

2.6.2.. Mosqueros ........................................................................................................................... 82

2.6.3.. Polilleros .............................................................................................................................. 82

2.6.4.. Trampas.de.agua .............................................................................................................. 83

2.6.5.. Trampa.triangular ........................................................................................................... 84

7Índice

2.7.. Utilización.de.trampas.con.feromonas..................................................................................... 84

2.7.1.. Época.de.introducción.de.trampas .......................................................................... 84

2.7.2.. Modelo.de.trampa.que.se.debe.utilizar ................................................................. 85

2.7.3.. Lugar.de.emplazamiento.y.densidad ...................................................................... 86

2.7.4.. Activación.y.mantenimiento.de.las.trampas........................................................ 89

2.7.5.. Interpretación.de.las.capturas.y.fichas.de.seguimiento ................................. 89

Ejercicios.propuestos ...................................................................................................................................... 91

Test.de.evaluación............................................................................................................................................. 91

3.. PRODUCTOS.ECOLÓGICOS.UTILIZADOS.EN.SANIDAD.VEGETAL ....................... 95

3.1.. Principios.de.la.sanidad.vegetal.en.agricultura.ecológica .............................................. 95

3.2.. Marco.normativo.y.legislación.de.productos.fitosanitarios.autorizados.en.pro-

ducción.ecológica............................................................................................................................... 96

3.2.1.. Sustancias.básicas ........................................................................................................... 96

3.2.2.. Sustancias.activas ............................................................................................................ 98

3.3.. Tratamientos.con.productos.o.sustancias.de.origen.vegetal .......................................... 102

3.3.1.. Biopreparados.o.preparados.de.plantas ............................................................... 108

3.3.2.. Recetas.de.biopreparados.vegetales ....................................................................... 109

3.4.. Sustancias.autorizadas.en.producción.ecológica.para.su.utilización.en.trampas.

y.dispersores ......................................................................................................................................... 111

3.5.. Microorganismos.o.sustancias.producidas.por.microorganismos ............................... 114

3.5.1.. Insecticidas.biológicos .................................................................................................. 114

3.5.2.. Fungicidas.biológicos .................................................................................................... 118

3.5.3.. Nematicida.biológico ..................................................................................................... 120

3.5.4.. Otros.productos.autorizados.en.producción.ecológica.................................. 120

3.6.. Tratamientos.minerales ................................................................................................................... 123

3.6.1.. Azufre ..................................................................................................................................... 123

3.6.2.. Polisulfuro.de.calcio....................................................................................................... 125

3.6.3.. Aceites.parafínicos.(o.de.verano)............................................................................. 125

3.6.4.. Compuestos.a.base.de.cobre....................................................................................... 126

3.6.5.. Kieselgur.(tierra.de.diatomeas,.diatomitas.o.tierra.blanca)....................... 127

3.6.6.. Otros.tratamientos.minerales ..................................................................................... 127

Ejercicios.propuestos ...................................................................................................................................... 128

Test.de.evaluación............................................................................................................................................. 130

4.. MANEJO.DEL.HÁBITAT.POR.CONSERVACIÓN.MEDIANTE.EL.EMPLEO.DE.

INFRAESTRUCTURAS.ECOLÓGICAS ............................................................................................ 133

4.1.. Biodiversidad.mediante.el.empleo.de.infraestructuras.ecológicas ............................. 133

4.2.. Tipos.de.infraestructuras.ecológicas ......................................................................................... 134

4.2.1.. Los.setos.para.cerramiento.y.la.fauna.auxiliar................................................. 135

Agricultura ecológica. Volumen III8

4.2.2.. Otras.funciones.de.los.setos.en.los.agroecosistemas ...................................... 140

4.2.3.. Elección.de.especies.vegetales .................................................................................. 141

4.2.4.. Plantas.herbáceas.aromáticas.y.medicinales.beneficiosas.en.asocia-

ción.dentro.o.fuera.del.cultivo ................................................................................... 145

4.3.. Infraestructuras.ecológicas.en.frutales ..................................................................................... 152

4.3.1.. Coberturas.verdes.y/o.bandas.florales................................................................... 152

4.3.2.. Setos.perimetrales.arbustivos .................................................................................... 155

4.4.. Control.biológico.por.conservación.en.zonas.invernadas .............................................. 157

4.5.. Setos.perimetrales.para.fomentar.el.control.biológico.por.conservación................ 157

4.5.1.. Criterios.de.selección.de.plantas ............................................................................. 157

4.5.2.. Características.de.diversas.especies.candidatas .............................................. 161

4.5.3.. Diseño.del.seto .................................................................................................................. 174

4.5.4.. Implantación.del.seto.fuera.del.invernadero ...................................................... 176

4.5.5.. Diseño.para.invernaderos.hortícolas ..................................................................... 177

4.6.. Conservación.y.manejo.de.hábitat.dentro.del.invernadero ............................................ 179

4.6.1.. Islas.de.vegetación.con.plantas.reservorio.o.refugio ..................................... 180

4.6.2.. Plantas.banco.o.plantas.bánker ................................................................................ 180

4.6.3.. Plantas.cebo.o.trampa ................................................................................................... 181

4.6.4.. Diseño.o.distribución.de.las.plantas.dentro.del.invernadero ..................... 182

4.6.5.. Características.principales.de.algunas.especies.para.reservorio.o.re-

fugio ........................................................................................................................................ 183

4.7.. Otros.tipos.de.setos ........................................................................................................................... 186

Ejercicios.propuestos ...................................................................................................................................... 186

Test.de.evaluación............................................................................................................................................. 187

5.. MANEJO.DE.PLANTAS.BIOCIDAS.Y.ADVENTICIAS .......................................................... 189

5.1.. Plantas.biocidas.en.rotaciones.de.cultivo ............................................................................... 189

5.1.1.. Manejo.de.plantas.biocidas.en.un.plan.de.rotación ........................................ 193

5.1.2.. Incorporación.de.plantas.biocidas.como.abonos.verdes .............................. 194

5.2.. Manejo.y.control.de.plantas.adventicias ................................................................................. 196

5.2.1.. Periodo.crítico.de.competencia................................................................................. 199

5.2.2.. Flora.adventicia ............................................................................................................... 200

5.2.3.. Medidas.preventivas.generales ................................................................................. 204

5.2.4.. Metodos.culturales .......................................................................................................... 206

5.2.5.. Acolchado.o.mulching ................................................................................................... 211

5.2.6.. Métodos.de.control.físicos.o.directos ..................................................................... 215

5.2.7.. Desinfección. de. suelos:. solarización,. biofumigación. y. biosolariza-

ción.......................................................................................................................................... 219

Ejercicios.propuestos ...................................................................................................................................... 222

Test.de.evaluación............................................................................................................................................. 223

9Índice

6.. PREVENCIÓN. DE. RIESGOS. LABORALES.Y. PROTECCIÓN.AMBIENTAL. EN.

EL.MANEJO.SANITARIO.DE.CULTIVOS.ECOLÓGICOS .................................................... 225

6.1.. Prevención.de.riesgos.laborales.en.el.manejo.sanitario................................................... 225

6.1.1.. Identificación.de.los.riesgos.comunes.al.manejo.sanitario.de.cultivos .. 225

6.1.2.. Medidas.de.prevención .................................................................................................. 226

6.2.. Prevención.de.riesgos.laborales.durante.la.aplicación.de.productos.fitosanita-

rios.ecológicos ..................................................................................................................................... 227

6.2.1.. Medidas.preventivas.y.protección.del.aplicador .............................................. 227

6.2.2.. Equipos.de.protección.individual ............................................................................. 229

6.3.. Protección.ambiental ........................................................................................................................ 231

6.3.1.. Normativa.aplicable.a.la.gestión.de.residuos.en.el.manejo.sanitario .... 231

6.3.2.. Gestión.de.residuos.generados.en.el.manejo.sanitario ................................. 232

6.3.3.. Condiciones.de.almacenamiento.y.entrega.de.envases.vacíos.de.fitosa-

nitarios .................................................................................................................................. 234

Ejercicios.propuestos ...................................................................................................................................... 235

Test.de.evaluación............................................................................................................................................. 236

BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................................................................ 239